Лідери харчової промисловості роблять перехід -, і посуд із формованої целюлози лідирує. Коли The Spoon нещодавно представив екологічно чистий-формований посуд із целюлози для рішень для пакування харчових продуктів, це підкреслило зміни, які відбуваються в ресторанній індустрії: швидкі-мережі повсякденних товарів, як-от Chipotle і Shake Shack, уже відійшли від одноразового посуду з пластику та пінопласту, обираючи натомість посуд із формованої целюлози (також пишеться як формована целюлоза). У цій статті досліджується зростання екологічно чистого посуду з литого целюлози -, пояснюється, чому ресторани змінюють цей посуд (стійкість, споживчий попит, регулювання, вартість бренду), що таке посуд з литого целюлози та як він виготовляється (матеріали, процеси), доступні продукти (тарілки, миски, розкладачки, чашки, таці, столові прибори), переваги для навколишнього середовища (відновлювані, компостовані, низький-вуглець, відсутність мікропластику), продуктивність у справжньому обслуговуванні їжі (гаряча/холодна, стійкість до жиру, довговічність), картина витрат для операторів ресторанів, нормативний ландшафт, що стимулює прийняття (заборони на використання пластику, EPR, EU PPWR), і як отримати якісний формований целюлозний посуд для вашого харчового бізнесу. Незалежно від того, чи є ви власником ресторану, оператором громадського харчування, кейтеринговою компанією чи менеджером із сталого розвитку, - цей посібник пояснює, чому екологічно{10}}литий посуд із целюлози — це майбутнє харчової упаковки.
Чому ресторани переходять на посуд з формованої целюлози
1. Сталий розвиток тепер є вимогою бізнесу
Екологічність перейшла від приємного-до-до бізнес-вимог у сфері громадського харчування: (а)Споживчий попит:Відвідувачі все частіше очікують екологічної упаковки -, і багато хто обирає ресторани на її основі, (b)Репутація бренду:Видима одноразова{0}}упаковка формує сприйняття бренду - пластик і піна тепер читаються як застарілі, (c)Корпоративні зобов'язання:Великі мережі (Chipotle, Shake Shack, McDonald's, Starbucks) взяли на себе зобов’язання щодо екологічного пакування - з громадськими цілями, (d)Тиск інвесторів і ЗМІ:Перевірка ESG і висвітлення в засобах масової інформації - стійкість уважно стежить, і (e)Відповідність нормативним вимогам:- Недотримання-заборон пластикових матеріалів і схем EPR обходиться дедалі дорожче.
2. Ефект Chipotle і Shake Shack
Коли лідери галузі змінюються, ринок виглядає наступним чином: (а)Chipotle:Прагнення до екологічного пакування - з використанням столового посуду з формованої целюлози в різних місцях, (b)Shake Shack:Відомий екологічно чистим пакуванням преміум-класу -, включаючи столовий посуд із формованого волокна, (c)Сигналізація:Ці перемикачі сигналізують про те, що стійкий посуд є життєздатним у масштабі -, заохочуючи менших операторів слідувати, (d)Ланцюг поставок:Зобов’язання основних мереж стимулюють інвестиції постачальників - покращуючи доступність і ціни, і (e)Перевірка споживача:Закусочні приймають і віддають перевагу столовому посуду з формованої м’якоті -, перевіреному у великих мережах.
Що таке посуд з формованої целюлози?
1. Матеріал
Посуд із формованої целюлози виготовляється з відновлюваного рослинного волокна: (a)Жом (волокно цукрової тростини):Волокнисті відходи переробки цукрової тростини - найпопулярніший матеріал для посуду, (b)Пшенична солома:Пожнивні залишки - характерний природний вигляд, (c)Перероблене паперове волокно:Циркулярний,-рентабельний, (d)Бамбук:Швидкозростаючий, преміальний, антимікробний та (e)Спеціальні суміші:Пристосований до застосування. Ці волокна є відновлюваними, їх у великій кількості та на основі-побічних продуктів - перетворюють сільськогосподарські відходи на цінну упаковку.
2. Як це зроблено
Посуд із формованої целюлози виготовляється за допомогою: (a)Приготування целюлози:Клітковина змішується з водою в суспензію, (b)Формування:Суспензію формують у форму - сухим пресом (рентабельно-) або мокрим пресом (преміум гладкий), (c)Сушка:Продукти сушать - конвекційна піч (сухий прес) або гарячий прес (мокрий прес), (d)Покриття:Водостійкі-не містять PFAS покриття-для вимогливих продуктів харчування та (e)Контроль якості:Перевірка та сертифікація. Результат: міцний, функціональний, довговічний посуд.
Посуд із формованої целюлози
1. Тарілки та миски
Тарілки й миски задовольняють основні потреби посуду: (a) тарілки з відділеннями й підноси - для збалансованих страв, (b) стандартні тарілки - усіх розмірів, (c) миски - для гарячих і холодних супів, салатів, рисових мисок, (d) рамекіни й маленькі миски - для гарнірів і соусів, і (e) без покриття (сухі). харчові продукти) або вкриті (жирні/пікантні).
2. Розкладачки та ланчбокси
Розкладачки та ланч-бокси подають на винос: (a) розкладачки на петлях - гамбургери, сендвічі, перші страви, (b) ланч-бокси - багато-відсіків, (c) відкидні або окремі кришки, (d) варіанти вентиляції - для хрусткої їжі та (e) надійні закриття - для доставки.
3. Чашки та столові прибори
Посуд для напоїв і столові прибори розширюють асортимент: (a) Гарячі чашки - з компостними кришками, (b) Холодні чашки та соломинки, (c) Столові прилади (ложки, виделки, ножі) - з формованих або інших компостованих матеріалів, (d) Накладки для чашок і (e) Сервірувальні таці.
4. Лотки та страви
Пастки та фірмові страви призначені для громадського харчування: (a) таці для сервірування - для кейтерінгу та подій, (b) таці з відділеннями - для громадських обідів, (c) таці для десертів і випічки та (d) індивідуальні форми - для спеціальних застосувань.
Екологічні переваги
1. На основі відновлюваних-продуктів
Формована целюлоза використовує відновлювані ресурси: (a)Відновлювані:Цукрова тростина, пшениця та бамбук відновлюються щорічно - не обмежене викопне паливо, (b)Побічний продукт:Жом і пшенична солома використовують сільськогосподарські відходи - відсутність додаткової землі для пакування, (c)Перероблений вміст:Перероблене паперове волокно - кругле та (d)Сталі джерела:Відповідальне постачання волокна - Варіанти FSC.
2. Компостується та біорозкладається
Формована целюлоза повертається на землю: (a)Промислове компостування:Розкладається за 60-180 днів (EN 13432, ASTM D6400) - на багатий поживними речовинами компост, (b)Домашнє компостування:Деякі продукти можна-компостувати (OK Compost HOME), (c)Без мікропластику:Розкладається на органічну речовину - відсутність стійкого пластикового забруднення, (d)Стійкість до-забруднення їжі:Компостування обробляє їжу-забруднений посуд - ідеально підходить для громадського харчування та (e)Біорозкладаний запасний варіант:Навіть на звалищі - біологічно розкладається.
3. Низький вміст вуглецю та відсутність токсичних хімікатів
Формована целюлоза має невеликий вплив на навколишнє середовище: (a)Низький вміст вуглецю:Рослинна клітковина зберігає біогенний вуглець - значно менше, ніж пластик, (b)Без PFAS-:Покриття без -PFAS - без хімічних речовин назавжди, (c)Без BPA/фталатів:Безпечний для контакту з харчовими продуктами та (d)Чисте виробництво:Переробка-води,-енергоефективне виробництво.
Продуктивність у Real Food Service
1. Гарячі та холодні страви
Формована целюлоза справляє справжню їжу: (a)Гарячі страви:З відповідним покриттям - рис, локшина, гарячі закуски, (b)Холодні страви:Салати, фрукти, десерти - легко, (c)Мікрохвильова-безпечна:Багато продуктів можна -розігрівати в мікрохвильовій печі -, (d)Безпечний-морозильник:Обробляє заморожені продукти та (e)Температурна стабільність:Тримає форму і міцність.
2. Стійкість до жиру та вологи
Покриття, які не містять{0}}PFAS, підходять для складних харчових продуктів: (a)Жиростійкість:Підходить для смаженої їжі, каррі, гострих страв - без замочування, (b)Вологостійкість:Запобігає конденсату - міцний, (c)Компостовані покриття:Самі покриття можна компостувати (BPI/OK Compost), і (d)Стійкість до витоку:Чаші з покриттям містять рідини.
3. Довговічність і міцність
Формована целюлоза довговічна: (a)Сильний:Щільне волокно - тримає форму, (б)Стійкість-до порізів:Витримує столові прибори, (c)Штабельні:Ефективне зберігання, (d)стабільний:Відсутність провисання від гарячої/вологої їжі та (e)Надійний:Стабільна якість.
Розгляд витрат для операторів ресторанів
1. Вартість одиниці
Розгляд вартості одиниці: (a)проти пластик/пінопласт:Формована целюлоза зазвичай коштує дорожче за одиницю -, але розрив скорочується, (b)Об'ємна ціна:Ціни падають разом із обсягом (10K, 50K, 100K+), (c)Стандартний або спеціальний:Продукція стандартного каталогу коштує менше, (d)З покриттям або без покриття:З покриттям коштує дорожче - використовувати за потреби та (e)Premium (мокрий прес):Продукти преміум-класу коштують більше - за позиціонування преміум-класу.
2. Загальна вартість володіння
TCO часто надає перевагу формованій целюлозі: (a)Плата за EPR:Компостування/переробка - нижча або без комісії, (b)Податок на пластик:Уникати, (c)Утилізація відходів:Компостування - нижча утилізація, можливий збір органіки, (d)Вартість бренду:Екологічне пакування сприяє відданню переваг закусочним, (e)Відповідність:Відсутність примусових переходів і (f)Лояльність клієнтів:Еко-свідомі ресторани винагороджують екологічних операторів.
Правила, що сприяють усиновленню
1. Заборони пластику
Заборона пластику охоплює галузь: (а)ЄС:Директива про одноразові-пластики -, що обмежує використання пластикового посуду, (b)Штати США:Каліфорнія, Вашингтон, Нью-Йорк тощо - забороняють пластиковий/пінопластовий посуд для сервірування їжі, (c)Канада, Великобританія:Національні заборони на проблемний пластик, (d)Інші країни:Індія, Китай, Австралія - обмеження щодо пластикових матеріалів та (e)Рівень-міста:Багато міст забороняють пряму заміну пінополістиролу - формованою целюлозою.
2. EPR та EU PPWR
EPR та PPWR формують ринок: (a)EPR:Розширена відповідальність виробника - плата за упаковку, нижча за придатну для переробки/компосту, (b)ЄС PPWR:Уся упаковка підлягає вторинній переробці 2030 - надає перевагу формованій целюлозі, (c)Вимоги до компостування:У деяких регіонах потрібен посуд, який можна компостувати, і (d)Обмеження PFAS:ЄС і США - прагнуть отримати-без PFAS.
Як отримати якісний посуд з формованої целюлози
Крок 1: Оцініть свої потреби
Оцініть свої потреби в посуді: (a)меню:Які страви ви подаєте? (жирний, пікантний, гарячий, холодний), (б)Формати харчування:Обідати-в, винос, доставка, кейтеринг, (c)обсяг:Товарів на місяць, (d)брендинг:Друкована продукція/продукція з логотипом?, (e)бюджет:Цільові показники ціни за одиницю та TCO, а також (f)Цілі сталого розвитку:Компостований, перероблений, перероблений вміст.
Крок 2. Виберіть правильні продукти
Виберіть правильні продукти: (а)матеріал:Жом (стандарт), солома пшенична (преміум натуральна), (б)Процес:Сухий друк (-рентабельний), вологий друк (преміальний гладкий/придатний для друку), (c)Покриття:Без покриття (сухий), з покриттям (жирний/пікантний), важкий-навантаження, (d)діапазон:Тарілки, миски, розкладачки, чашки, столові прибори - доповнюють асортимент і (e)Сертифікати:Компостування, контакт з їжею, не містить PFAS-.
Крок 3: кваліфікуйте постачальників
Кваліфіковані постачальники: (a)Сертифікати:BPI, OK Compost, FDA/EU контактує з харчовими продуктами, PFAS-без вмісту, ISO, (b)Зразки:Перевірте зі своїм меню - гарячі, жирні, пряні страви, (c)Ємність:Надійне постачання у ваших обсягах, (d)Вартість:Детальні пропозиції - ціна за одиницю, інструменти, доставка, (e)Література:Досвід обслуговування громадського харчування та (f)Партнерство:Довго-строкові відносини щодо ціноутворення та інновацій.
Крок 4: Впровадження та спілкування
Розгортайте та повідомляйте: (a)Поетапне впровадження:Почніть із-товарів великого обсягу, (б)Персонал поїзда:Поводження, зберігання, утилізація, (c)Скажіть клієнтам:Оголосіть про свій перехід на екологічно чистий посуд - і як його утилізувати, (d)Налаштувати утилізацію:Робота з управлінням відходами для компостування та (e)Монітор:Відстежуйте продуктивність, вартість і відгуки.
Підсумок
Екологічно чистий посуд із формованої целюлози — це майбутнє харчової упаковки -, і такі лідери галузі, як Chipotle і Shake Shack, уже здійснюють перехід. Відновлюваний, придатний для компостування, низько-вуглецевий і харчовий-обслуговування-перевірений посуд з формованої целюлози забезпечує довговічність без шкоди для продуктивності. Для операторів ресторанів перехід забезпечує цінність бренду, відповідність нормативним вимогам і зростання конкурентоспроможності за ціною.
Ключові висновки:
1. Лідери галузі змінилися.Chipotle, Shake Shack та інші швидкі-мережі повсякденних товарів використовують посуд із формованої целюлози -, що доводить, що він працює у великих масштабах і що відвідувачі приймають його.
2. Тепер потрібна стійкість.Споживчий попит, репутація бренду, корпоративні зобов’язання та регулювання - стійкий посуд є вимогою бізнесу.
3. Формована целюлоза виконує.Гаряча/холодна їжа, стійкість до жиру та вологи (з покриттям без PFAS-), довговічність - формована целюлоза справляється зі справжньою їжею.
4. Екологічні переваги реальні.Відновлювані джерела, на основі-побічних продуктів, придатні для компостування, з низьким-вуглецем,-не містять PFAS - Справжня стійкість із сертифікатами.
5. Вартість керована.Хоча витрати на одиницю продукції можуть перевищувати вартість пластику, TCO (EPR, податок на пластик, відходи, бренд) зменшує розрив -, а ціноутворення за обсягом зменшує витрати.
6. Почніть перемикач зараз.Оцініть потреби, оберіть продукти, кваліфікуйте постачальників і повідомте - про революцію зеленого пакування.
У Hesheng ми спеціалізуємося на-екологічно чистому посуді з формованої целюлози (також формованої целюлози) для посуду та харчових продуктів. Наш асортимент посуду включає:Тарілки та миски- відділення, стандартне, супниці;Розкладачки та ланчбокси- навісний, багато-відсік, вентильований;Чашки та столові прибори- гарячі/холодні чашки, соломинки, столові прибори;Лотки- порція, відділення, десерт;Матеріали- жом, пшенична солома, перероблене волокно;процеси- сухий прес (економ-ефективний) і вологий прес (преміум);Покриття без{0}}PFAS- для жирної та гострої їжі;Сертифікати- ISO 9001/14001, BRC/IFS, контакт з харчовими продуктами (FDA/ЄС/Китай), можливість компостування (BPI/OK Compost), не містить-PFAS; іІндивідуальне брендування- друк на гладких поверхнях. Ми працюємо з ресторанами, підприємствами громадського харчування, операторами громадського харчування та дистриб’юторами по всьому світу.
Якщо ви готові перейти на екологічно чистий-посуд із формованої целюлози - або хочете вивчити екологічне пакування харчових продуктів для свого бізнесу -зверніться до команди Hesheng- ми будемо раді: поділитися нашим досвідом, надати зразки, допомогти вам вибрати правильний посуд для вашого меню, запропонувати порівняння вартості та ціноутворення за обсягом, надати сертифікаційну документацію та підтримати ваш перехід на екологічно чистий посуд. Приєднуйтеся до революції сталого пакування - з посудом із формованої целюлози від Hesheng.
